自制保健果酒·药酒108种 家庭自制保健药酒配方电子版

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  • 上传日期:2014-08-18
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简介:

前言:
果酒本是指葡萄酒、苹果酒等以果实浆汁发酵酿造而成
的酒类。现在一般把用非发酵手段,将值物浸泡在酒中制成
的酒称为’果酒’。
酒的种类很多,根据制作方法可分为酿造酒、蕉馏酒和混
合酒。酿造酒是将原料发酵后制成的,其酒精度低,含糖、氮
基酸、有机酸等成分,葡萄酒、啤酒等是典型的酿造酒。蒸馏
酒是将酿造酒燕馏后,取其以酒精为主的挥发性物质而制成,
其酒精度高,不含糖及氨基酸等成分,白酒、威士忌、白兰地、
杜松子酒、伏特加、朗姆酒等都属于燕馏酒。混合酒是在酿造
酒或燕馏酒中加入糖分以及色素、香辛料等成分制成的,果
酒、药酒、料酒、屠苏酒等均属此类。
酒与健康自古就是人们广为谈论的话题。现在,患高血
压、糖尿病、肝肛病等成人病的人非常多,酒又被看作是诸多
疾病的直接原因而在许多场合扮演了健康之敌的角色。
然而,且不说自古就有“酒者百药之长’之说,通过不同的
饮用方法,酒确实可以成为人人都可利用的“良药’。以血压
为例,血压升高一般是因摄取盐分过多、生活不规律导致睡眠
不足以及心理压力过大等原因所致,而适量饮酒可使血压哲
时下降。还有人说饮酒会影晌肠胃和肝脏,实事上,虽然好酒
的人当中常见肝脏病患者,但酒并不是直接病因,医学上已确认饮酒不可过量,但适度饮酒可促进胃液分泌,有助于消化。
饮酒只要不过度,是不会对肠胃及肝肚产生不良影响的,而不
良的饮食习惯、身心两方面的失调等都有可能引发疾病,将患
病的原因统统归罪于酒的做法是错误的。有损健康的是“过
度饮酒’,而不是酒本身。
众所周知,酒具有开胃和增进食欲的作用,但实际上酒还
有许多其他功效。当今社会,由于生活环境复杂,节奏加快,
人们往往会感到不安、恐慌、焦虑,精神压力很大。有道是“优
郁致病’,可见精神状态对健康的影响是很大的。当精神戴身
体感到疲劳时,适当饮酒,通过酒精成分对中枢神经的作用,
可镇静人的神经,使人身心得到放松,心情得以调节,失眠、疲
惫又心理压力等都可随之得到改善。特别是对体质虚弱、贫
血、畏寒的人来说,适当饮酒可促进血液循环,加快新陈代谢,
从而达到驱寒的目的。
如上所述,适当饮酒的确有益于身体健康。特别是果酒
(即泡制果酒),其与健康有着密切关系。将有药效的植物的
果实、花、叶、根、茎、皮等浸泡在酒中,通过酒的渗透作用,药
用成分被析出,饮用这种酒可解除疲劳,弧身壮阳,延年益寿,
对身体健康有极好的作用。而且,这些材料特有的味道溶于
酒中,与酒浑然一体所形成的全新口味也令人妙不可言。中
国自古就将酒用于医疗,但由于必须将多种草药混合进行复
杂的加工,非内行入很难掌握。如’周公百岁酒’、‘五加皮酒”
等现在仍继续制作。日本的果酒制作据推测始于绳文时代,
到明治时代,人人都体验到了果酒和药酒的好处。我写这本
书,就是为了让更多的人了解这其中的乐趣。

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