风寒感冒粥方 冬吃红豆补心御寒 风寒感冒粥

发布时间:2016-11-29 来源:中药方汇编 作者:中药方专家


    患了风寒感冒,不妨喝碗“神仙粥”。“神仙粥”做法是:选用糯米60克,带须葱白5-7根,生姜5-7片,加水适量,文火慢煮,煮熟后再加入米醋100毫升和匀,然后把葱、姜捞出,即可食用。风寒感冒时趁热服下,盖被躺卧,略出微汗,效果更佳。

    经药理实验和科学研究证明,米醋具有杀灭和抑制流感病毒的作用;生姜为芳香性辛辣健胃品,有温中祛寒、回阳通脉之功,用于止血化瘀、恶心呕吐等症;葱内含有杀菌素,有杀菌健胃功能,并可轻微刺激呼吸道和汗腺管壁的分泌,从而起到发汗、祛痰、解表的作用;糯米性温、味甘,具有健脾暖胃、益气扶正的功效。因此,患风寒感冒趁热喝碗“神仙粥”,盖被发汗,能取得“服之即解,汗出病愈”之效。

 

    冬天,人体受寒冷空气的影响,各项生理功能均会出现不同程度的下降,为了保持体温,不妨多吃一些暖身的红豆。

    红豆富含淀粉,被人们称为“饭豆”,是生活中不可缺少的杂粮。《本草纲目》有红豆食疗功能的记载:“律津液、利小便、消肿、止吐”,能“解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁”。李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其富含粗纤维,临床上有降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时富含铁质,能行气补血,非常适合冬季食用,常吃能让冬天手脚不再寒冷。

 

    莲子很难煮烂,这是因为莲子表皮有一层角质,随着贮存时间延长而日益增厚,故不易吸水膨胀。如果是隔年的陈货,煮不烂的可能性更大。另外,莲子只能短时间浸泡(10分钟左右)或者干脆不泡,浸的时间太长,则较难煮烂。

    有两种把莲子煮烂的方法。第一种,用热碱水浸泡,比例为碱一水十。碱溶解后,放入莲子泡1小时左右,用手揉捏莲子,待其表皮脱落后,再放入热水中浸泡,使莲子肉膨胀,随后一煮即烂。

    第二种,先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸。如此重复3次即可。如果家里有高压锅,也可放高压锅中先用大火煮沸,然后转小火慢慢熬煮30分钟左右即可。

    值得注意的是,有些人煮莲子过早加糖,这样不可取,会导致莲子怎么煮都不易烂。因为糖加得过早,莲子里面的水分会被解析出来,这样莲子就变得干瘪很难煮烂。所以最佳的加糖时间是等莲子煮烂之后。


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