“2008北京韩国高丽人参研讨会”举行

为促进中韩饮食文化交流，由韩国农水产物流通公社主办、高丽人参联合会和韩国人参公社协办的“2008北京韩国高丽人参研讨会”于6月20日在北京举行。来自韩国和中国的百余名知名中医学界研究专家、学者、饮食营养专家和中国部分中医药材经销商出席了会议，并就高丽参的功效及相关问题进行了探讨。

韩国建国大学医疗和生命医院生命科学部教授金时宽在会上作了题为“高丽人参和生活质量”的演讲。金教授就高丽人参对癌症、心血管疾病、肥胖症、糖尿病、更年期障碍等症状的作用及其机理作了详细讲解。

他指出，人参的主要活性成分是人参皂甙。所谓皂甙是广泛存在于植物中的糖甙，而人参皂甙的化学结构与其他植物中发现的皂甙截然不同，因此把人参与糖甙的合成词gin鄄senoside（总皂甙）来表示人参（ginseng）糖甙（glycoside）。人参总皂甙拥有很强的脂肪分解能力，能够促进营养成分的吸收与消化，激活细胞内的酵素，促进新陈代谢等。同时，人参总皂甙还具有提高体能、恢复元气与疲劳、增进活力与食欲等效能。

对于人们认为的吃人参会导致身体发热，炎热夏天不宜吃高丽人参的问题，金教授解释说，这种观点是没有科学依据的。人参具有促进新陈代谢的功效，因此在火热的夏季，体力下降时，可用人参补充体力。所谓体热上升，不同于体温上升，是人参促进人体血液循环的结果。因此人参也是可以在炎热夏天食用的健康食品。

中国上海中医药大学教授徐德生也在会上作了题为“韩国高丽参的优秀性”的报告。他介绍说，高丽人参的主要效能成分中，有人参皂甙、聚乙炔、酸性多聚糖、抗氧化芳香系化合物、与胰岛素类似的酸性缩氨酸。高丽人参效能主要有：防治糖尿病、防癌抗癌、预防动脉硬化、保护肝脏、抗疲劳、抗氧化防衰老等。