净选与加工

    中药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部位，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用的净度标准，称净选，经过净选后的中药材称“净药材”，中药材都要通过净选加工，方可用于临床。汉代医药学家张仲景在医疗实践中即很重视药用部位、品质和修治，在其著作《金匮玉函经》中指出：药物“或须皮去肉，或去皮须肉，或须根去茎，又须花须实，依方拣采、治削，极令净洁”。


　　净选加工的目的
    1．分开药用部位 如麻黄去根，草果去皮，莲子去心，扁豆去皮，使作用不同的部位区分开来，使之更好地发挥疗效。
    2．进行分档 在水处理和加热过程中分别处理，使其均匀一致。如半夏、白术、川芎、川乌、附子等。
    3．除去非药用部位 使调配时剂量准确或减少服用时的副作用。如去粗皮、去瓤、去心、去芦等。
    4．除去泥砂杂质及虫蛀霉变品 主要是产地采集、加工、贮运过程中混入的泥沙杂质、虫蛀及霉变品。
    为了叙述方便，本章分清除杂质、分离和除去非药用部位及其他加工等三节进行介绍。在实际操作中往往是相互联系、相互渗透的，有的药物在清除杂质的同时也除去非药用部位。

　　第一节 清除杂质
　　一、挑选
    挑选是清除混在药物中的杂质及霉变品等，或将药物按大小、粗细等进行分档，
    以便达到洁净或进一步加工处理。如莱菔子、桑螵蛸、蛇床子、石膏等含有木屑、砂石等杂质；苏叶、藿香、淡竹叶、香薷等常夹有枯枝、腐叶及杂草等；枸杞子、百合、薤白等亦常有霉变品混入，这些均须挑选除去。又如天南星、半夏、白芍、白附子、白术、大黄、木通等药物，军需按大小、粗细分开，以便分别浸润或煮制，这样在软化浸润时便于控制其湿润的程度或火候，确保中药饮片的质量，使其充分发挥疗效。此外，挑选往往配筛簸交替进行。
　　二、筛选
    筛选是根据药物和杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛和罗，以筛去药物中的砂石、杂质，使其达到洁净。有些药物形体大小不等，须用不同孔径的筛子进行筛选分开，如延胡索、浙贝母、半夏等，以便分别浸、漂和煮制。另外如穿山甲、鸡内金、鱼鳔胶及其他大小不等的药物，均须分开，分别进行炮制，以使受热均匀，质量一致。或筛去药物在炮制中的辅料，如麦麸、河砂、滑石粉、蛤粉、米、土粉等。
筛选的方法，传统均使用竹筛、铁丝筛、铜筛等进行筛选。
    常用药筛的规格有：
    1． 菊花筛 孔眼内径为16~20mm，如筛菊花、桑叶等用。
    2． 元胡筛 孔眼内径为10mm，如筛延胡索、浙贝母等用。
    3． 中眼筛 孔眼内径为5mm，如筛香附、半夏等用。
    4． 紧眼筛 孔眼内径为3mm，如筛牵牛子、薏苡仁等用 。
    5． 小紧眼筛 孔眼内径为2mm，如筛莱菔子、王不留行等用。
    6． 1号罗 孔眼内径为1mm，如罗葶苈子等用。
    7． 2号罗 孔眼内径为0.5mm，如筛罗勒子等用。
    目前，许多地区采用机器筛选，如震荡式筛药机等。
    筛选现多以机械操作。如图7-1式震荡式筛药机，操作时只要将待筛选之药物放入筛子内，启动机器，即可达到筛净。不同体积之药物，可更换不同孔径之筛子。这种机械，结果简单，效率高而噪音小。
　　三、风选
    风选是利用药物和杂质的质量不同，借风力将杂质除去。一般可利用簸箕或风车通过扬簸或扇风，使杂质和药用部分分离，以达到纯洁之目的。如苏子、车前子、吴茱萸、青葙子、莱菔子、葶苈子等。有些药物通过风选可将果柄、花梗、干瘪之物等非药用部位除去。
　　四、水选
    水选是将药物通过水洗或漂除去杂质的常用方法。有些药物常附着泥砂、盐分或不洁之物，用筛选或风选不易除去，故用水选或漂的方法，以使药物洁净。如乌梅、山茱萸、大枣、川贝母、海藻、昆布等，均需洗或漂去附着的泥砂、盐分。质地较轻的药物，如蝉蜕、蛇蜕、地鳖虫等，操作时，将药物置水中搅拌，使药物中的杂质漂浮于水面或沉于水中而除去。洗漂应掌握时间，勿使药物在水中浸漂过久，以免损失药效，并及时注意干燥，防止霉变，降低疗效。

　　第二节 分离和清除非药用部位


　　一、去根或茎 
    1．去残根 是指药用茎或根茎部分的药物一般须除去主根、支根、须根等非药用部位。如石斛、荆芥、薄荷、黄连、芦根、藕节、马齿苋、马鞭草、泽兰、益母草、瞿麦等。另如麻黄茎和根均能入药，但两者作用不同，茎能发汗解表，根能止汗，故须分离，分别药用。
    2．去残茎 是指药用根部的药物往往须除去残茎，如龙胆、白薇、丹参、威灵仙、续断、防风、秦艽、广豆根等，均除去残茎，使药物纯净。

　　二、去皮壳 
    去皮壳的操作方法，早在汉代就有记载，如《金匮玉函经》中明确指出：“大黄皆去黑皮。”梁代《本草经集注》亦指出一些皮类药物，如肉桂、厚朴、杜仲、秦皮等，“皆去削上虚软甲错，取里有味者称之”。清代《修事指南》谓“去皮者免伤气”。这些方法无疑对中药的质量和疗效是一个提高。因为有些药物的表皮（栓皮）及果皮、种皮属非药用部位，或是有效成分含量甚微，或果皮与种子两者作用不同，如苦杏仁、白扁豆等，故须除去或分离，以便纯净药物或分离不同的药用部位。
    有些外皮辛燥耗气，尤其是体弱的病人，过多服用生姜皮、橘皮等辛散皮类药物会有耗气之虑。传统所谓：“去皮免损气”，可能是指这些特殊情况而言。有些皮有毒，如苦楝根皮、雷公藤皮剥除其红黄色外皮不完全，会引起中毒，大伤元气。又如白首乌中含有有毒金属元素高达946.11mg/kg，去皮白首乌饮片有毒金属元素为36.50mg/kg，含量大为降低，所以必须去皮。
    去皮壳的药物大体有三类：
    1．树皮类 如杜仲、厚朴、黄柏、肉桂等。可用刀刮去栓皮、苔藓及其他不洁之物。因栓皮内含有效成分甚微，如不除去，调配时仍作药物数量称取就会影响药用剂量的准确性。
    2．根和根茎类 如知母、桔梗、北沙参、明党参等，应除去根皮。有些药物多在产地趁鲜去皮，如知母、桔梗等，若不趁鲜及时去皮，干后不易除去。传统要求桔梗去“浮皮”后入药。据报道，经小白鼠和家兔的溶血、毒性和祛痰实验，其结果证明带皮桔梗与去皮桔梗的溶血指数相同，均无明显毒性反应，带皮桔梗具有显著的祛痰作用，与去皮桔梗相似或略强。临床应用带皮桔梗未见不良反应，故认为桔梗入药不需去皮。
    3．果实种子类 如草果、益智、使君子、鸦胆子、大风子、榧子、白果、石莲子、桃仁、苦杏仁等，应去果壳或果皮。方法可砸破皮壳，去壳取仁，如巴豆、白果、使君子等。种子类药物，如苦杏仁、桃仁等，可用燀法去皮。大量生产用去皮机去皮，小量生产用手搓去皮。


　　三、去毛 
    有些药物表面或内部，常着生许多绒毛，服后能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作用，故须除去，消除其副作用。如唐代《新修本草》载：“枇杷叶凡用须火炙，以布拭去毛，不尔射人肺，令咳不以”。宋代《证类本草》云：“石韦，用之去黄毛，毛射人肺，令人咳，不可疗”。从文献记载看，去毛主要是避免因毛绒机械性刺激咽喉而引起咳嗽而采取的一种操作。
    根据不同的药物，可分别采取下列方法：
    1．刮去毛 如鹿茸的茸毛，先用刃器（瓷片或玻片）将茸毛基本刮净，再置酒精灯上稍燎一下，用布擦净毛屑。注意不可将鹿茸燎焦，以免切片时破碎。
    2．刷去毛 如枇杷叶、石韦等在叶的背面密生许多绒毛，历代文献记载均须刷去。刷毛的方法，少量用者毛刷刷除，大量者可用去毛机刷去。
    3．烫去毛 如骨碎补、狗脊、马钱子等，表面生有黄棕色绒毛，可用砂炒法将毛烫焦，取出稍凉后再撞去毛绒即可。
    4．挖去毛 如金樱子，在果实内部生有淡黄色绒毛，本品常在产地纵剖两瓣，挖去毛核，但往往还有去不尽的毛或完整的果实，须再进行加工处理。其方法为，将金樱子用温水稍浸后润软（完整的须切开），挖净毛和核，洗净后晒干。
    5．撞去毛 如香附，表面生有黄棕色的毛，将香附和瓷片放进竹笼中来回撞去毛，产品称香附米。

[1] [2]