净选与加工

　　四、去心 
    “心”，一般指根类药物的木质部或种子的胚芽而言。早在汉代《伤寒论》中就有麦冬、天冬去心的记载。南齐增加了远志去心，梁代增加了丹皮去心，宋代增加了巴戟天、贝母去心，明代增加了莲子去心，近代有地骨皮、五加皮、白鲜皮、连翘等药材去心。梁代陶弘景曰：“凡使麦门冬，须用肥大者，汤浸，抽去心，不尔，令人烦”。清代《修事指南》谓“去心者免烦”。但在长期实践中，有些带木质心的药物服后并不使人感觉烦闷，如麦冬，近代多不去心用于临床。现在去心有两个方面的作用，一是除去非药用部位，如牡丹皮、地骨皮、白鲜皮、五加皮、巴戟天的木质心不入药用，在产地趁鲜将心除去，以保证调剂用量准确。二是分离药用部位，如莲子心（胚芽）和肉作用不同，莲子心能清心热，而莲子肉能补脾涩精，故须分别入药。去心的方法为，将莲子趁鲜在产地加工时，用竹签插出莲子心，晒或烘干，莲子肉仍保持整粒出售。
    但是有些情况值得注意，如明代《寿世保元》曾有“莲子食不去心，恐成卒暴霍乱”的记载。亦有由于炮制不妥，带心服用，导致腹泻复发的临床报道。临床上还观察到连翘不去心，往往造成小儿遗尿症。此类现象虽非普遍的规律，但药材去心的传统操作，仍不容轻易否定。
    去心的方法因药而异。如远志去心，可将远志根稍润至软时，放在木墩上用木槌捶捣，其木质部与皮部即脱离，抽去木心。


　　五、去芦 
    “芦”又称“芦头”。一般指药物的根茎、叶茎等部位。通常认为需要去芦的药物有人参、党参、桔梗、续断、牛膝、草乌、茜草、地榆、玄参等。因为历代医药学家认为“芦”是非药用部位，故应除去。《雷公炮炙论》在甘草条下载有：“凡使，须去头尾尖处，其头尾吐人”。《修事指南》谓：“去芦头者免吐”。前人将人参与参芦分别入药，把参芦作为涌吐剂，用于虚弱患者的催吐。且有服用参芦15g~30g中毒的报道。多数古代医籍记载认为参芦有催吐，具有实践病案。现代研究认为，参芦中所含的三醇型甙较人参高，有明显的溶血作用，不宜和人参同用或代替人参作注射剂，对此应进一步深入研究才能得出正确的结论。


　　六、去核 
    有些果实类药物，常需用果肉而不用核或种子，其中有的核（或种子）属于非药用部位。去核使一项传统操作。汉代有花椒去目，南北朝有山茱萸去核，近代有乌梅、诃子、北山楂等药材去核的要求。在《雷公炮炙论中》有：“使山茱萸需去内核，……核能滑精”的记载。《修事指南》谓：“去核者免滑”。根据某些药物果肉和过核的作用不同或临床需要，对下列药物分别进行去核。
    乌梅，按医疗要求有用肉者，且核的分量较重，并无治疗作用，故须除去。梁代陶弘景云：“乌梅用当去核微熬之”。去核方法，质地柔软者可砸破，剥取果肉去核：质地坚韧者可用温水洗净润软，再取肉去核。
    山楂（北山楂），为了增强果肉的疗效，多将核除去。切成饮片后，干燥，筛去饮片中脱落的瓤核。南山楂以个入药，多不去核用于临床。
    山茱萸，果核分量较重，无治疗作用。且古人认为核能滑精，故须除去。今有山茱萸去核未净而引起不良反应多例的报道，婴儿或老人服后病情加重，出现阴虚欲脱之危象，故认为“滑精”是指“精气滑脱”之意。目前市售山茱萸肉中夹杂大量果核，多在15%~85%之间。山茱萸中含有熊果酸，有降低血清转氨酶的作用，并有镇静、降温、抗菌、消炎作用，是山茱萸主要成分之一。果核中的熊果酸含量约为果肉的1/6，因此，山茱萸不去核必然会影响药物的质量。本品多在产地去核，如仍有未去核者，可洗净润软或蒸后将核剥去，晒干。


　　七、去瓤 
    有些果实类药物，须去瓤用于临床。《本草蒙筌》中有“……有剜去瓤免胀……”的记述,《修事指南》载：“去瓤者免胀”。如枳壳，通常用果肉而不用瓤，瓤无治疗作用。据研究，枳壳瓤中不含挥发油等成分，故枳壳瓤作为非药用部分除去是有一定道理的。其方法是，原药用小刀挖去瓤，洗净泥砂，捞起，润过液，用铁锚压扁，再上木架压3~5天，压扁后，使对合成扁半圆形，切成0.2cm的凤眼片，晒干。


　　八、去枝梗 
    去枝梗是指除去某些果实、花、叶类药物非药用部位的枝梗，以使其纯净，用量准确，如五味子、花椒、连翘、夏枯草、辛夷、密蒙花、桑叶、侧柏叶、钩藤、桑寄生、桑螵蛸等。一般采用挑选、切除等方法去除枝梗。


　　九、去头尾足翘 
    部分动物类或昆虫类药物，有些需要去头尾或足翘，其目的是为了除去有毒部分或非药用部分。汗代《金匮玉函经》指出：“虻虫熬去翘足”。晋代《肘后方》在斑蝥项下有“去足翘炙”的记载。宋代《证类本草》谓：“蛤蚧合药去头足，洗去鳞鬣内不净”。“毒在眼……。”《本草衍义》在蕲蛇项下有“用之去头尾”的记述。在中药的加工处理中，对一些动物、昆虫药的头尾足翘，均须除去，如乌梢蛇、金钱白花蛇、蕲蛇等均去头尾；斑蝥、红娘子、青娘子均去头足翘；蛤蚧须除去鳞片头爪；蜈蚣须除去头足。


　　十、去残肉 
    某些动物类药物，均须除去残肉筋膜，纯洁药材。如龟甲、鳖甲、豹骨、猫骨等。
    龟甲、鳖甲净制的研究：
    1．胰脏净制法
    （1）加工方法：取新鲜或冰冻的猪胰脏，除去外层脂肪和结缔组织称量后绞碎，用水少许搅匀，置于纱布上过滤，取滤汁配制成约0.5%的溶液，用Na2CO3调pH值在8.0~8.4之间。水浴加热至40℃时，加入龟甲、鳖甲，使其全部浸没。恒温35~40℃，每隔3小时搅拌1次，经12~16小时，残皮和残肉能全部脱落，捞起龟甲、鳖甲，洗净晒干，至无臭味即得。
    （2）加工原理：胰脏分泌胰酶（胰蛋白酶、糜蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶）。其中胰蛋白酶在适宜的条件下（温度40℃，pH值8.0~8.4，糜蛋白酶要求pH值为8.0，胰蛋白酶要求pH值为8.4），对不同形式的肽链发生水解作用，使蛋白质水解成氨基酸和多肽。而龟甲上的残肉、残皮含有丰富的蛋白质，可被胰酶水解而除去。其方法优点是，产品色泽好，无残肉，易裂开，胰脏易得，设备简单，操作方便，成本低，时间短，但对产品质量有影响。
    2．酵母菌法 取龟甲0.5kg，用冷水浸泡2天，放弃浸泡液，加卡氏罐酵母菌300ml，加水淹过龟甲1/3~1/6体积，盖严。2天后溶液上面起一层白膜，7天后将药物捞出，用水冲洗4~6次，晒干至无臭味即得。其优点是酵母菌法比原来传统净制法时间可缩短5~6倍，设备简单，去腐干净，对有效成分（动物胶）无损失，出胶率比传统净制品还高，适应大量生产。
    另外，有些动物类药材需要去毛丝、角塞和皮膜，如僵蚕、穿山甲、象皮、羚羊角、熊胆、紫河车、麝香等。

　　第三节 其 他 加 工


　　一、碾捣 
    某些矿物、动物、植物类药物，由于质地特殊或形体较小，不便切制，不论生熟，均需碾或捣碎，以便调配和制剂，使其充分发挥疗效。
    采用碾碎或捣碎的药物，大致分为以下几类：
    1．矿物类 如自然铜、赭石、磁石、石膏、龙骨、龙齿、花蕊石、白石英、紫石英、金精石、银精石、阳起石、赤石脂、禹余粮、寒水石、钟乳石、云母石、金礞石、青礞石、海浮石等。
    2．甲壳类 如穿山甲、龟甲、鳖甲、石决明、牡蛎、瓦楞子、蛤壳、紫贝齿、白贝齿等。
    3．果实种子类 如芥子、莱菔子、川楝子、紫苏子、决明子、瓜篓子、胡麻仁、牵牛子、诃子、砂仁、豆蔻、草豆蔻、益智仁、桃仁、苦杏仁、郁李仁、肉豆蔻、荔枝核、橘核、栀子、苍耳子、酸枣仁、小茴香、女贞子、冬瓜子、葫芦巴、补骨脂、刺蒺藜、韭菜子、榧子、刀豆、木鳖子、猪牙皂、稆豆等。本类药物大多数含有脂肪油或挥发油，碾或捣碎后不宜贮存过久，以免泛油变质或挥发而失效。
    4．根及根茎类 本类药物大多数切成饮片供临床应用，但有的品种形体很小，不便切制，如川贝母、制半夏、珠儿参、三七等须在调剂时捣碎。


　　二、制绒 
    某些药物碾成绒状，以缓和药性或便于应用。如麻黄碾成绒，则发汗作用缓和，适用于老年、儿童和体弱者服用。另外，艾叶制绒，便于配制“灸”法所用的艾条或艾柱。


　　三、拌衣 
    将药物表面用水湿润，使辅料粘于药物上，从而起到一定的治疗作用。
    1．朱砂拌 将药物湿润后，加入定量的朱砂细粉拌匀，晾干。如朱砂拌茯神、茯苓、远志等，以增强宁心安神的作用。
    2．青黛拌 基本与朱砂拌法相同，如青黛拌灯心草，有清热凉肝的作用。


　　四、揉搓 
    某些质地松软而呈丝条状的药物，须揉搓成团，便于调配和煎熬，如竹茹、谷精草等。另如荷叶、桑叶须揉搓成小碎块，便于调剂和制剂。

[1] [2]