中药材炮制标准通则（中国药典2005版）

药材炮制系指将药材通过净制、切制、炮炙处理，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效。

    炮制药材的用水，应为饮用水。炮制药材除另有规定外，应符合下列有关要求。

    一、净制  即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。凡供切制、炮炙或调配制剂的，均应使用净药材。

    净制药材可根据其具体情况，分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串火燎及泡洗等方法达到质量标准。

    二、切制  药材切制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者，应少泡多润，防止有效成分流失。软化处理方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸。并应按药材的大小、粗细、质地等分别处理。注意掌握气温、水量、时间等条件。切后应及时干燥，保证质量。

    切制品有片、段、块、丝等。其厚薄、长短、大小、宽窄通常为：

    片  极薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm；

    段  短段5～10mm，长段10～15mm ；

    块  8～12mm的方块；

    丝  细丝2～3mm，粗丝5～10mm。

    其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。

    三、炮炙   除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下。

    1．炒  炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。掌握加热温度、炒制时间及程度要求。

    清炒  取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放晾。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。

    麸炒  取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，加入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。

    除另有规定外，每100kg净药材，用麸皮10kg。

    2．烫  烫法常用的辅料为洁净河沙、蛤粉或滑石粉。取河沙（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至表面鼓起、酥脆或规定的程度时，取出，筛去辅料，放凉。

    如需醋淬时，筛去辅料后，趁热投入醋中淬酥。

    3．煅  煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。

    明煅  取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适宜的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。

    含有结晶水的盐类药物，不要求煅红，但需使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。

    煅淬  将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（如不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。

    4．制炭  制炭时应“存性”，并防止灰化。

    炒炭  取净药材,置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时,喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。

    煅炭　取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。

    5．蒸  取净药材，照各品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除外）,置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。

    6．煮  取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各品炮制项下的规定，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。

    有毒药材煮制后剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。

    7．炖  取净药材照各品种炮制项下的规定，加入液体辅料，置适宜的容器内，密闭,隔水加热，或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，干燥。

    8．燀　取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药材，燀至种皮由皱缩至舒展、能搓去时，捞出，放冷水中，除去种皮，晒干。

    9．酒制  包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。