中医食谱:最适用于糖尿病人吃的十一道饮食佳肴

发布时间:2012-08-27 来源: 作者:

糖尿病(diabetes)是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛 功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征,临床上以高血糖为主要特点,典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现,即“三多一少”症状,糖尿病(血糖)一旦控制不好会引发并发症,导致肾、眼、足等部位的衰竭病变,且无法治愈。

最适用于糖尿病人吃的十一道饮食佳肴

一、尖椒干豆腐

  做法:

  1、 猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿;

  2、 尖椒切滚刀块;

  3、 干豆腐切菱形块、蒜切片;

  4、 锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入猪里脊肉炒至变色;

  5、 放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干;

  6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀料勾芡即可。

  二、排骨冬瓜薏仁绿豆汤

  原料: 排骨500克、冬瓜500克、绿豆15克、薏仁15克、葱、姜适量、盐少许

  做法:

  1、绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时;

  2、凉水放入排骨,水开后撇去浮沫,捞出排骨,冲净血水;

  3、砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮,大火煮开,小火继续煮两个小时;

  4、放入冬瓜,继续煮二十分钟,加盐调味即可。

  三、牛蒡排骨汤

  用料:排骨300克、牛蒡1根、盐少许

  做法:

  1、排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

  2、砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时;

  3、牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;

  4、将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可。

  四、排骨黑豆

  用料:排骨500克、黑豆50克、盐少许

  做法:

  1、 黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜;

  2、 排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

  3、 砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,大火煮沸,

  小火继续煮两三个小时,加盐调味即可。

  五、东北乱炖

  做法:

  1、南瓜、玉米、排骨、豆角;

  2、排骨过水捞出备用;

  3、葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用:

  4、锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油;

  5、将东北大酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀;

  6、加入适量清水没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟;

  7、南瓜去皮切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用;

  8、另取一锅,油热后,放入豆角,炒至变色;

  9、将炒过我豆角放入锅中;

  10、放入玉米、南瓜大火煮开,小火煮十五分钟即可。

  六、绿豆薏仁鸭汤

  材料: 鸭腿两只、薏仁25克、绿豆25克、陈皮少量、盐少许

  做法:

  1、鸭腿用水氽烫,冲洗干净;

  2、将氽烫过的鸭腿、淘洗净的薏仁、绿豆、陈皮一起放入砂锅中,加足量水,

  大火煮二十分钟,撇去浮油,小火煮两个小时;(陈皮味道较浓,不必放太多。

  我这个放的就有点多了,后来又捞出来一些)

  3、出锅前加少许盐调味即可。

  七、南瓜杂饭

  做法:

  1、准备大米、糯米、高梁、小米、红豆备用,红豆和高梁米提前在冰箱中浸泡一夜;

  2、先把泡过的红豆冲洗干净,放入锅中,加入足量的水,煮半个小时;

  3、把其他几种杂粮放在一起清洗干净;

  4、把煮好的红豆和汤一起倒入清洗好的杂粮中,放入锅中蒸半个小时至熟;

  5、把南瓜外皮清洗干净,用刀对半切开,挖出内瓤,留外壳备用;

  6、将蒸好的杂粮饭拌入加盐的糖桂花,放到南瓜盛器中,压实,

  放入锅中大火蒸二十分钟。最后将蒸好的南瓜切成小块即可。

  八、酱爆花蛤

  做法:

  1、将花蛤放入淡盐水中,吐净泥沙及污物

  2、锅中油热后,放入邯郸豆瓣酱或你喜欢的酱、葱姜炒香

  3、放入花蛤,导入料酒,大火炒至完全开口

  4、放入青红椒丝,撒少许盐,翻炒均匀出锅即可。

        九苦瓜酿肉

  做法:

  1、五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、

  淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

  2、苦瓜切段去瓤;

  3、把肉馅酿入苦瓜中,上锅蒸约十分钟;

  4、蒸苦瓜的原汁倒入油锅中,加生抽、水淀粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。

        十、茭白炒肉

  做法:

  1、鸡肉切丝,用淀粉、料酒、盐、蛋清抓匀,腌制15分钟

  2、茭白、青红椒、姜切丝备用

  3、锅中放油热后,放入鸡丝,炒至变白盛出

  4、锅中余油放入姜丝、茭白翻炒,放入青红椒丝炒匀,最后放入滑好的鸡丝,

  撒少许盐、鸡精炒匀出锅。

        十一、十全大补汤

        鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克,墨鱼30克,猪肚25克,猪排骨(大排)100克,猪肘50克 功效: “十全大补汤”选鲜料加入十味中药,五味小料,五味调料,细火炖制而成,既是一道咸鲜味浓的汤菜,又是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

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