扁豆粥既祛湿,又补水,并给养 山药扁豆粥

发布时间:2016-02-10 来源:中医网 作者:网络

扁豆药食兼优,素有“豆中之王”之美誉。中医认为,扁豆性平味甘,具有健脾和中、消暑化湿的功效,适宜于暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症。食用扁豆以制粥为佳,既祛湿,又补水,并给养,可谓一举三得。

扁豆粥: 白扁豆60克,粳米100克,同煮为粥。适用于脾胃虚弱、呕吐、暑湿泄泻、慢性肠炎、食欲不佳等人,最宜夏秋季食用,也可作为老年人的补益之品。

扁豆淮山粥: 扁豆、淮山、粳米各100克,同煮粥食用。有健脾养胃、祛湿止泻作用,适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、小儿消化不良等症。

扁豆荷叶粥: 扁豆30克,粳米50克,荷叶1张,白糖适量。将粳米与用水浸涨的扁豆一起放入锅内,加水1000毫升,先武火煮沸,后文火煮至粥将熟时,把新鲜荷叶盖在粥上,再煮片刻,然后停火,闷3分钟,将荷叶去掉,加白糖调和即成。本粥具有解暑化湿之功,对于暑热呕吐之症有良效。

扁豆胡萝卜粥:扁豆60克用水泡涨,胡萝卜60克切丝,粳米100克洗净,共入锅,加水1000毫升,煮熟食用。本粥具有健脾和胃、顺气消积之效,适用于肠胃不和、食少呕逆、脾虚泄泻等症。

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