保健又美味－哈士蟆五种做法大介绍

    一、贵妃哈士蟆

原料: 原 料：

主料:哈士蟆4克。配料:莲子5克，枸杞子2克，清汤75克。调料:冰糖3克，盐1克。

制法:

（1）哈士蟆水发后去杂质及异味。

（2）莲子泡透去心后入清汤调味再加入哈士蟆烧开即可。

特点: 甜香利口，色白如玉，口感软滑。

二、木瓜哈士蟆

开放分类： 健康、美食、饮食、生活、食谱

[原料]中等大小木瓜1只,哈士蟆油50克,冰糖100克。

[制法]

1.木瓜洗净,顺长切下约四分之一,挖去内瓤。

2.哈士蟆油清洗干净后放木瓜内,加适量清水、冰糖，用牙签插上切下的木瓜盖，上旺火沸水笼蒸约15分钟取出，打开盖装盘即成。

[特点]爽滑甜润，养生怡人。
 
三、生梨蛤士蟆

原料：
　　水晶梨4只，水发蛤士蟆150克。

调料：
　　冰糖水，蜂蜜。

制作：
　　生梨顶部切去1/5左右，作盖之用，剩余4/5则用挖球器将梨内挖空待用。将水发哈士蟆、冰糖水、蜂蜜放于梨内，盖上梨盖上笼蒸10分钟即可。

特点：
　　滋阴润肺，口感香甜，梨肉酥嫩。

四、枣莲炖雪哈

【菜名】 枣莲炖雪哈

【所属菜系】 浙江菜 

【特点】 芳香四溢，柔滑甘美。并有补虚壮阳，益肾固精之功效。

【原料】  

主料：哈士蟆油25克。 辅料：红枣50克、捅心莲子50克、冰糖300克。

【制作过程】  

将哈士蚊油倒入沸水朱透，除去杂质。把炒锅置于火上，加清水放冰糖和红枣、莲子烧沸待用。将哈士螟油、莲子、红枣、冰糖水同放炖盅中，加盖上笼蒸1小时左右至绵糯即可。

五、冰糖哈士蟆

【来源】经验方 

    【原料】干哈士蟆油45克、罐头青豆15克、枸杞10克、甜酒汁30克、冰糖 50克、葱、姜适量。 

    【制作】
     1.将哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500克和甜酒汁15克，以及葱 节、姜片，蒸2小时，使其初步胀发后取出，去掉姜、葱、沥尽水。 
     2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清 水500克，甜酒汁15克，蒸两小时，使其完全胀发，捞入大汤碗中。 
     3.枸杞子洗净，将清水（180克）、冰糖盛入大碗内，蒸1小 时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油的碗内，撒入枸杞子、 青豆即可。 

    【用法】可于早晚空腹食用。 

    【功效】滋补肝肾，强筋壮骨。适用于肝肾不足、头昏眼花、视力减 退、精力不足、肢软无力等。健康人食用能使精力旺盛，防病强身。