玄参炖猪肝-养肝明目

    用料：
    玄参１５克 猪肝５００克 菜油 葱 生姜 酱油 白糖 黄酒 水豆粉各适量 

    做法：
    １.将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮１小时，捞出猪肝，切成小片备用。
    ２.将锅内加菜渍，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片。
    ３.将酱油，白糖、料酒少许，加原汤少许，收汁，勾入水豆粉。
    ４.将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。 

    服法：
    佐餐食

    功效：
    养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。 

玄参性味] 性微寒，味甘、苦、咸。

[玄参功能主治] 凉血滋阴，泻火解毒。用于热病伤阴、舌绛烦渴、温毒发斑、津伤便秘、骨蒸劳嗽、目赤、咽痛、瘰疬、白喉、痈肿疮毒。用量9～15g。