健脾益气，养胃选择参枣米饭

    【来源】《醒园录》 

    【原料】党参5克，大枣10个，糯米200克，白糖25克 

【大枣营养分析】　　1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
　　2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
　　3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
　　4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
　　5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
　　6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

    【制作】 1、将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣， 汤备用。 2、糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上 面再把汤液加折糖煎成粘法，浇在枣饭上即成。 

    【用法】每日早、晚根据个人食量服用。 

    【功效】健脾益气，养胃。适用于体虚气弱、乏力倦耽心悸失眠、食 欲不振、便溏浮肿等症。 

    【宜忌】凡属阴虚火旺及身体健壮者不宜服用。其他人以秋冬季节服用 为佳。