双参肉抗疲劳药膳方

    【来源】民间药膳方 
　　
    【原料】鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹笋60克，味精，精盐，香油各适量。 
　　
    【制作】(1)将海参发好，切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片。(2)将以上4味与人参、青豌豆一齐放砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂止，加入味精、精盐、香油各少许即可。 
　　
    【服法】每日1-2次，每次适量。每周2剂。 
　　
    【功效】大补气血，强壮身体，消除疲劳。适用于久病体虚不复，或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。

人參有抗疲勞，滋補強壯的作用

　　近代大量的實驗研究證實，人參不僅可以增強身體對各種緊迫剌激的非特異防禦力，而且還能提升人體腦力和體力，無疑的，人參滋補強壯作用是可信的。肉體的疲勞是因乳酸蓄積過多導致肌肉、神經、血管運作失調，使身體呈現倦怠。人參對於解除疲勞或增進體力，在人及動物試驗方面是百試不爽。其作用原理系透過增進醣解作用之能力，促進乳酸轉化為丙酮酸，以提供肌肉活動的新能量。

    至於人參之滋補強壯作用，則與下列功能：1.增強肌肉之持續力，2.強化心肌功能，3.促進血液迴圈，4.提升細胞之新陳代謝效率，5.促進白血球之免疫作用，6.增進紅血球生成，改善貧血症狀，7.強化肝等內臟機能，8.調整內分泌系統，9.具健胃整腸之作用，10.調節腦中樞系統之興奮性等有關。

 刺参是海参中最为名贵的一种，具有很高的食用和营养价值，据《药鉴》和药性考》记载。海参药性甘湿，有"补肾经，益精髓，消痰炎，壮阳疗痿，抗疲劳，增强免疫力"海参营养价值丰富，蛋白质含量高达52.2%，海参多糖等活性物质约占15%，多种维生素，硫酸软骨素，钙，磷，铁，碘，钒等矿物元素，脂肪含量仅有1%左右，不含胆固醇。医学研究表明，海参有：
  1． 抗肿瘤，免疫调节作用 海参五肽是海参特有的多肽，具有抑制癌细胞的能力。
  2． 抗血栓，抗凝作用 药理研究证明，海参粘多糖明显抑制纤维蛋白单体的聚集。
  3． 降血糖作用 海参酸性粘多糖还有直接作用糖代谢有关酶的合成，从而促进糖代谢。
  4． 抗衰老 人体性激素的减少是人到中年走向衰老期的明显标志，海参皂疳能够修复，激活性腺，分泌和促进性激素的分泌，从而维持性功能；并促使老年斑消失，老年人皮肤恢复弹性，保持青春活力。
  5． 抗疲劳，增强体力，精力充沛。
  6． 降血压，预防心脑血管疾病。