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中文名称：茶叶
拼音名称：cha xie
英文名称：Tea
别　　名：茗。
功能主治：收敛，利尿，提神。用于神疲多眠、头痛目昏、烦渴、小便不利、酒毒。
性　　味：性微寒，味苦、甘。
化学成分：含咖啡因（caffeine）、茶碱（theophylline）、可可豆碱（theobromine）、黄嘌(xanthine)、鞣质、挥发油、槲皮素、维生素C、胡萝卜素、二氢麦角甾醇。
生 长 地：原产我国南部，现栽培较广。
来　　源：为山茶科植物茶Camellia sinensis(L.)Kuntze的嫩叶或叶芽。
植物形态：常绿灌木或小乔木，高1～6m。嫩枝和嫩叶有细柔毛。叶互生，薄革质，椭圆状披针形至椭圆形，长4～10cm，宽2～3.5cm，先端急尖或钝而微凹，基产楔形，边缘有锯齿；叶柄短。花单生或两朵腋生，很少3～4朵腋生，直径2.5～3.5cm；花柄长6～10mm，稍下垂；萼片5～6，果时宿存；花瓣5～8，圆形，白色；子房上位，3室，有柔毛，花柱合生，柱头3裂。蒴果圆形或呈3瓣状，每室有1种子。花期9～10月，果期11月。
采　　制：4～5月于种植3年以上的茶树上采摘新芽上的嫩叶，炒焙，搓揉至干。